Terninger av laks marinert i soya og ponzusaus, her servert med avokado, mango, vårløk og sesamfrø, på en seng av Duga byggkorn. Foto: Anne-Marte Røen Bye / DUGA AS
En fiskesalat proppfull av masse deilig smak!
Denne delikatessen kan du enkelt kan lage hjemme.
Dette trenger du (4 pers):
- 100-150 g GULLBYGG middagsbygg, kokes
- 3-4 ss sushi su, evt riseddik iblandet litt sukker
- 500 g laks (av god kvalitet, gjerne sushilaks)
- 1 dl soyasaus
- 2 ss ponzusaus
- 2 avocado
- 1,5 mango
- 2-3 vårløk
- Wasabimajones
- Chilimajones
Fremgangsmåte:
Skjær fisken i jevne, grove terninger.
Bland ponzusaus og soyasaus i en stor bolle, og ha i fisken. Dekk med lokk eller plast, og sett til marinering i minst 20 minutter.
Kok opp vann i en kjele og tilsett GULLBYGG middagsbygg (beregn 25 g pr. person). La koke 18-20 minutter. Avkjøles til byggkornet er lunkent eller kjøligere.
Når det er 5 minutter igjen til servering kan du kutte opp avocado og mango i terninger, vårløk snittes i tynne skiver. Bruk gjerne også litt rødløk hvis du liker dette.
Ta fram egnede serveringsboller. Legg byggkornet i bunnen av skålene, ta ut fisken av kjøleskapet og bland forsiktig med avokado, mango og vårløk. Fordel deretter blandingen i de fire bollene. Avslutt med litt wasabi- og chilimajones på toppen, og strø til slutt sesamfrø over.
Foto: Anne-Marte Røen Bye / DUGA AS
Vil du sette prikken over i-en?
Dekorer gjerne med litt sjøgress salat, revet agurk eller strimler av syltet rødløk.
Velbekomme!
Du finner et godt utvalg av produkter til Pokè bowls og sushi fra Lofotprodukt AS.
Se alle sushi-produkter fra Lofotprodukt her >>>
Les mer om hjertevennlig kosthold her >>>
Siste kommentarer