Grov pai med bygg, spinat og ørret

Ingredienser:

100 g hvetemel

100 g byggmel

2 poser Gullbygg Byggfiber

1,5 dl kesam

litt salt

 

4 egg

1,5 dl kesam

0,5 dl melk

1 ts salt

 

200 g spinat

½ purre

300 g ørretfilet

sitrin

hvitløk

50 g kokte byggkorn

sitron

smør

Bland sammen i en brødpose til en fast deig. Tilsett mer væske om nødvendig (vann, melk, kesam). Smør paiform og fordel deigen utover. Prikk bunnen med en gaffel. Stek på 200 grader i ca 20 minutter.

Del ørret i grove terninger. Press over sitron.

Rør sammen eggeblandingen. Stek purre blank i smør. Tilsett spinat og rør til spinaten faller sammen. Dekk paibunnen med denne plandingen. Strø over byggkorn og fordel ørreten i formen. Hell over eggeblandingen. Stekes i 25 minutter til eggestanden har satt seg. La stå i 30 minutter før du skjærer i den.

 

Serveres med grønn salat og vinaigrette.