NORD-AFRIKANSK BYGGSALAT


Denne salaten kan brukes som tilbehør både til fisk og til kjøtt. Laks og kylling er supert. Den kan også spises som en vegetar, og er god både varm og kald.

Med inspirasjon fra 1001 natt, er denne full av fiber, vitaminer og mineraler. Bra for blodsukker og kolesterol, og gjør deg i tillegg god og mett.

Til ca 6 pers.:gullbygg, middagsbygg, betaglukan, bygg, byggkorn, sunn, erstatter, ris, mett
  • 250 gram middagsbygg fra COOP/Gullbygg
  • 1 ts (røkt) paprikapulver
  • 1 ts kummin
  • 1 medium rødløk
  • 1 medium agurk
  • 1 pose sukkererter
  • 2 tomater
  • 1 rød chili
  • 1 bunt mynte, plukk av blader
  • ½ bunt bunt fersk coriander, plukk blader
  • 1 bunt flatpersille
  • 1 ss tomatpuré
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 sitron (gjerne økologisk), bruk rivjern og ta av skillet, og bruk saften
  • salt og pepper
Slik gjør du:

Legg byggkornene i en kjele. Hell over kokende vann fra vannkokeren, og la koke på svak varme til de er passe myke. (Ca 20 minutter). Skyll den i kaldt vann når den er ferdig, dersom du ikke skal servere den varm. Sil av vannet.

Kutt opp alle grønnsakene i små terninger eller i strimler, og hakk urtene.

Bland kokte bygg-gryn med urtene og grønnsakene.

TIPS: Andre grønnsaker som kan egne seg oppi er feks kikerter, bønner, sukkererter, fetaost, avocado, pinjekjerner, asparges.

Les mer om hjertevennlig kosthold her >>>

MIDDAGSBYGG og andre produkter i Coop GULLBYGG-serien, basert på DUGA byggkorn, får du kjøpt i alle landets Coop-butikker.

Gullbygg, duga, middagsbygg, betaglukan, kolestrol, kostfiber

Duga Gullbygg-produkter selges i Coop-butikker over hele landet.

 

You may also like...

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>